Bentornati nel blog della Macelleria Savigni, il luogo dove la qualità della carne è la priorità assoluta.
Oggi vi sveleremo i segreti per preparare un roastbeef perfetto per 4 persone, utilizzando ingredienti di prima qualità e una tecnica di cottura impeccabile.
Innanzitutto è fondamentale scegliere il taglio posteriore giusto (girello), che alla Macelleria Savigni potrete trovare già porzionato e legato, pronto per la preparazione. Di seguito vediamo gli ingredienti e la modalità di preparazione perfetta per i vostri momenti in compagnia.
Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di carne magra
- Olio di oliva
- Sale e pepe, q.b.
Procedimento:
Preparazione della carne: Iniziate strofinando la carne con un filo d'olio di oliva, assicurandovi di coprire uniformemente tutti i lati. Dopodiché, drogate la carne con abbondante sale e pepe, garantendo una distribuzione omogenea delle spezie.
Rosolatura: Riscaldate bene un tegame antiaderente e fate rosolare la carne su tutti i lati a fiamma vivace. Questo passaggio è essenziale per sigillare i succhi all'interno della carne, preservando la sua morbidezza e succosità durante la cottura.
Preparazione della teglia: Trasferite la carne rosolata su una teglia leggermente unta con un po' d'olio, che aiuterà a creare il sughino durante la cottura. Assicuratevi di distribuire bene l'olio sulla superficie della teglia.
Cottura in forno: Preriscaldate il forno a 90°C e fate cuocere il roastbeef per circa 45 minuti. Questa temperatura bassa e lenta garantirà una cottura uniforme, mantenendo il colore rosato e succoso al cuore della carne, mentre l'esterno sarà perfettamente dorato e croccante.
Riposo e affettatura: Una volta terminata la cottura, lasciate riposare il roastbeef per qualche minuto prima di affettarlo. Questo permetterà ai succhi della carne di redistribuirsi uniformemente, assicurando un risultato finale ancora più delizioso.
Ecco fatto! Con questa semplice ma efficace ricetta, potrete preparare un roastbeef da leccarsi i baffi, perfetto per ogni occasione.
Grazie per aver scelto la qualità e l'esperienza della Macelleria Savigni. Buon appetito!